愛媛旅行で釣ってきたアジ10匹。サイズは15cm前後あるので素揚げよりは他の料理を作った方がいいかなぁ〜ということで初めてアジ南蛮を作ってみました。いつものようにクックパッドで検索…
クックパッドレシピID：2742361
あやまんくっきんぐさんのを参考に作りました！ありがとうございました。
今後の参考に自分の覚え書きをしておきます！次回作るときは感想のところを参考に修正かけて作ってくださいませ。
〈材料〉
・玉葱（小さめ）1/2個
・人参（小さめ）2/3個
・アジ（小アジまたは豆アジ）10匹
・酢 100cc
・醤油 小さじ2
・砂糖 大さじ2
・だしの素 小さじ1
・塩 小さじ1/3
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
〈作り方〉
①アジを三枚おろしにします（頭を残すならエラと内臓をとります）。人参と玉葱は薄く千切りにします。
②バットに酢・醤油・砂糖・だしの素・塩を入れて軽く混ぜます（砂糖とかが完全に溶けてなくても大丈夫です）。千切りにした人参と玉葱もバット内に均等に広げておきます。
③油は180度に熱しておきます。①のアジに片栗粉をしっかりつけて揚げていきます。揚がったらキッチンペーパーでちょんちょんと油をきってすぐ②に入れます（野菜の上に並べていくと野菜にも火が軽く通るかな？）
④粗熱がとれたら保存容器などに移し替えて冷蔵庫保存します
〈感想〉
味は美味しかったです(*^o^*) でも、人参と玉葱、アジがレシピより多かったからかタレ？が浸ることはなかったです。しかも、片栗粉をたっぷりつけて揚げた為、食感がもさもさしてたのがざ 残念でした(T ^ T) なので次回はタレの量を調節すること、片栗粉をしっかりつけるけど余分な片栗粉は叩いて揚げてみることをお忘れなく…
