アンダギーのつぶやき : 料理

2016年10月12日07:00

カテゴリ: 料理; 海釣り

豆アジの唐揚げ！片栗粉バージョンで揚げてみたよ

投げサビキにて、アジを3匹釣ったので調理開始！頭、内蔵、シッポを取り除き、前回美味しくてたまらなかった唐揚げ？にすることに。

塩胡椒して、今回は小麦粉ではなく片栗粉をまぶして揚げてみることに…

揚げ時間を6分ぐらいにしてみたんだけど…

見た目は美味しそう(*^o^*) でも、お味は？んー、なんか前回の感動ないなぁ(>_<) やっぱり10分近くかけてカリカリに揚げなかったのが悪かったと思われる。せっかくのアジ、結果残念(T ^ T)

y38gi

2016年09月09日08:00

カテゴリ: 料理; 海釣り

豆アジをカリカリに焼いてみたぞ

3匹しかいない豆アジさん。さてどのようにして食べようか…

唐揚げにすることにした。まずは下処理！いつものことながら初めてなのでネット検索(>_<)

イメージできたところでトライ‼︎

思うようにはできなかったがなんとか下処理完了。

そして唐揚げ作りへ…

塩、胡椒して小麦粉まぶしてフライパンへ並べる。そして少し浸るぐらいに油を入れて中火で揚げる。約10〜15分かけてカリカリになるまで焼く。

出来上がり〜

食べた感想は骨も気にならずに食べれて、なおかつカリカリに焼いたので美味しかったよ！また食べたいな♪( ´▽｀)

y38gi

2016年08月17日08:30

カテゴリ: 海釣り; 料理

キスをムニエルにして食べてみたよ

毎週飽きずに釣りに行ってみました。初心者なんでとりあえず出かけるのですが潮満ち引きや流れやらよくわからないので餌がなくなるまで頑張ってます…

今回はキス2匹しかクーラーボックスの中に入ってませんでした（しかもピンギスさん？）…だからと言って食べないわけにもいかないので油をあまり使わない料理で食べることに。

今回はムニエルにしましたぁ〜

私が初めてさばいたので見栄えも悪かったけど、こうなるとわかりませんね！良かった♪( ´▽｀)

味は普通に美味い！個人的には最近の調理で1番です。ちょっと塩胡椒やりすぎましたが… 洋風なのでパセリをパラパラかけたかったけど無いので青のりかけてみましたわ

＊ピンギスを持ち帰ることはマナーが悪いとネットでみかけるのですが、初心者としてはどのサイズがリリースサイズなのかわからないので悩みますね(>_<)

BIGが狙える竿でもないので…

y38gi

2016年08月09日08:30

カテゴリ: 料理

釣ってきたキスでキスの南蛮漬け？

先週も釣りに行ってきました！もちろんキスしか釣ったことないので本日もキスを料理していただきます(*^o^*)

今回は8匹のキス…しかも1匹は約20cmあります。さばくのは私ではありませんが前回と同じ感じでさばいてもらいました（南蛮漬けではありますが天ぷらをする感じで開きにしてもらってます）。

何が何やらですな…

塩・胡椒して、小麦粉と片栗粉をまぶして揚げました。揚がったら少し油切りして家にあったチキン南蛮のタレに漬けてしばらく冷蔵庫で冷やしたものです！

冷たいのがまた暑いこの時期には美味しく感じましたが、漬けすぎたのでタレの味のみでした(T ^ T)

でも、美味しかったですよ〜

y38gi

2016年06月24日07:00

カテゴリ: 料理

沖縄風ぜんざいを食べてみませんか？（小豆使用編）

あずきが手に入ったので、久しぶりに沖縄ぜんざいが食べた〜いという事で作ってみることにしました(￣Д￣)ﾉ

ちなみに写真のぜんざいの上にかき氷をのせるのがメジャーな沖縄ぜんざいです。沖縄では温かいぜんざいはホットぜんざいと注文しましょう♪( ´▽｀)

〈材料〉2〜3人分

・小豆 1/2カップ

・押し麦 1/3カップ

・黒砂糖 50g

・上白糖 25g

・水 700〜800ml

・塩少々

・白玉粉 40g

〈作り方〉

①押し麦は洗ってザルにあげておきます。小豆は軽く水で洗い深めの鍋に入れて、分量以外の水をたっぷり入れます。

②強火で火にかけていきます。だんだん煮汁が小豆色に染まってきます。逆に豆の色が薄くなってきます。そのようになってきたら火を止め、茹で汁を捨てます。小豆はザルにあげて水切りをします。

③水切りができたら再び小豆を鍋に移して分量の水を入れます。煮えるまで（豆が一部割れてくるまで）強火で火にかけます。

④小豆が一部割れてきたのが確認できたら弱火にします（コトコトしない程度の火加減）。

⑤小豆に芯が残らないまで煮えたら、①の押し麦を入れて、押し麦が柔らかくなるまで煮ます。

⑥押し麦も煮えたら砂糖と黒砂糖を入れて10分、塩を入れて約5分煮込み、火を止めます。

⑦白玉粉は耳たぶぐらいの柔らかさになるまで分量外の水を入れてこねていきます。4〜6等分に分けて丸めて、たっぷり入った湯に入れます。沈んでいた生地が浮き上がってきたら白玉を取り出し水の中に落として粗熱をとります。

⑧温かいぜんざいが食べたいならそのまま温めたりして食べても良し、冷たいぜんざいが食べたいならぜんざいの上にかき氷をのせて混ぜながら食べても良し、冷蔵庫で冷やしてそのまま食べてもOKです（白玉を一度冷蔵庫に入れると硬くなるから白玉だけはレンジでチンすると良いですよ）

〈感想〉

冷蔵庫に保管して冷たいぜんざいを食べようと思うと水分がとんでしまってべっちゃりになっちゃいました。作ったらできるだけ日を置かずに食べてください

y38gi