アンダギーのつぶやき

料理

2016年06月07日06:00
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ホットケーキミックス

ホットケーキミックスで作る アメリカンドック編

出店でしか食べたことがないアメリカンドッグ‼︎ 簡単に家でも作れるみたいなのでチャレンジしてみるぞ(￣Д￣)ﾉ

今回もクックパッドからのレシピを参考に作りました〜
レシピID：3017157
お世話になりましたm(._.)m
今後のために私なりにここへ記載しておきますね！

〈材料〉20〜26本
・ホットケーキミックス 150g
・ウインナー 10〜13本
・牛乳 120cc〜130cc
・マヨネーズ 大1
・塩 少々
・揚げ油 適量

〈作り方〉
①ウインナーを半分に切る。爪楊枝を切り口の反対からから刺す

②ボウルにホットケーキミックスの粉と塩を入れて泡立て器で混ぜる

③②に牛乳とマヨネーズを入れて更に混ぜる

④①に③の生地を絡ませて170度の揚げ油で揚げる。油に入れて少ししたら、揚げ色が均等になるように揚げていく

⑤キツネ色に揚がったら出来上がり


〈感想〉
一つずつ生地を絡めてから揚げるのですが、モタモタしてると油に入れたアメリカンドッグがあっと言う間に焼き色ついちゃいます。なので均等に揚げ色をつけるために少量ずつあげた方が良いです。

また、皮なしウインナーで作るより皮がついてるウインナーの方が歯ごたえもあり美味しかったかな…

あと、出来上がりが全体的に柔らかい印象があったのでもう少し生地を硬めにして作る方が個人的には好みに近い気がしたな♪( ´▽｀)

あっ、爪楊枝の事ですが、今回は短めの竹串を使いました。特に困ることもなかったけど、こんなに長い必要もないかな…って感じでした。爪楊枝の方が見た目も可愛らしくていいのかも… ウインナーを切らずに1本そのまま使うならちょうどいい感じなんだろうな

2016年06月02日14:53
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ホットケーキミックス

初心者でも作れる‼︎ 簡単手作りパン

 一度は作ってみたいパン！しかし、ドライイーストがうまく発酵してくれるのか、手間なんではないかと考えては断念…(T ^ T)
そんなある日、クックパッドをみてると何やら私にもできるのではないかと思えたレシピがあったのでチャレンジしてみることに…(￣Д￣)ﾉ

〈参考にしたレシピ〉
クックパッド
レシピID：1007058 
お世話になりました！
ありがとうございました(*^o^*)
私が今度作るためにここへ私なりにまとめて記載します。みなさんはクックパッドをみてくださいませ。写真もあって見やすいですよ

〈材料〉
・牛乳 120cc
・バター 10g
・砂糖 10〜12g
・ドライイースト 3g
・塩 少々
・強力粉 130g
・ホットケーキミックス 70g
※好みで表面に塗る卵

〈作り方〉
①ボウルに牛乳・バター・砂糖を入れて500wのレンジで30〜40秒温める（基本牛乳が人肌程度に温まれば良いので状況に合わせてレンジで温める）

②①にドライイーストを入れて泡立て器でしっかりイーストが溶けるまで混ぜる。途中塩を加える

③②に強力粉とホットケーキミックスの粉をふるいにかけながらボウルに入れてゴムベラでさっくり混ぜていく。生地がひとまとまりになれば粉がまだ残っていてもOK。この時にひとまとまりにならないぐらいに生地がベタっとしていたら少しずつ強力粉を加えて調節する

④③ができたらレンジ対応のビニール袋に生地をいれて150wで40秒レンジで温めて取りだし、約1分間ビニールの外から手で生地を揉んでいく

⑤④のビニール袋の口を結ぶ（この時に中の空気を抜くのと発酵して膨れ上がるので余裕をもって結ぶ）

⑥⑤を30分そのまま発酵するのを待つ（保温状態にした炊飯器の中に入れるとより効果的）

⑦30分たったら生地を炊飯器から取りだす。まな板などに強力粉を少し振っておき、その上に生地を置いてガス抜き・分割して、丸めて10分ほどベンチタイム

⑧⑦ができたら作りたいパンの形に整え、クッキングシートを敷いた天板に並べる。そしてラップを上からふわりとかけて２次発酵へ…（150wのレンジで40秒温めると30分ぐらいで発酵OK）。発酵を待っている間にオーブンを180度で余熱する

⑨発酵したら180度で約12分焼く（表面にツヤ感が欲しい場合には溶きたまごを表面に塗って焼く）

これは表面たまご塗りなしです！

1個約15円
1個110kcal（8個作ったので）


2016年05月17日02:27
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ホットケーキミックス

ホットケーキミックスで作る カスタード入り！ ベビーカステラ編

たこ焼き器を使う機会があったので、前から気になっていたベビーカステラを作ることにしました！なぜ気になっていたかと言うと、生おからを使って作れるからです♪( ´▽｀)
今回2回程作って、今後も美味しく作れそうなレシピに出会ったのでここに書き留めておきます。

※今回参考にさせていただいたレシピは…
クックパッドID:2100410
お世話になりましたm(._.)m

〈材料〉
⭐︎生地
・ホットケーキミックス 200g
・生おから 50g
・純ココア 10g
・砂糖 20g
・牛乳 150cc
・卵 1個
・みりん 大さじ2
・蜂蜜 大さじ3
・溶かしバター 10g

⭐︎カスタードクリーム
・卵 1個
・牛乳 120g
・小麦粉 10g
・砂糖25g
・バニラエッセンス 5〜6滴

〈作り方〉
①カスタードクリームから作ります。耐熱ボウルに、卵・砂糖・小麦粉・牛乳を順よく入れながら混ぜます。

②軽くラップをして500wのレンジで1分30秒温め、取り出し泡立て器で高速混ぜます。混ぜたらまた約1分30秒レンジで1分30秒温めて取り出しバニラエッセンスを入れてダマがなくなり、少し硬めのクリーム状になるまで高速で混ぜていきます。これでカスタードクリームは出来上がり！

③次に生地作ります。ボウルに材料を入れて混ぜます。一度に入れて混ぜることも可能ですが、卵と砂糖を先に混ぜてあとから順よく混ぜた方が混ざりやすいです。粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜてください。

④生地が出来たらたこ焼き器に薄く油を塗って、スプーンで5〜6分目まで生地を流し込みます（焼いた時に膨れてきます）。そのうちの半分にカスタードクリームをいれます（ティースプーンの半分ずつぐらい）。

⑤④ができたら、たこ焼き器の電源をいれます。表面がプツプツと焼けて生地が乾いた感じになったら電源を切ります。少し余熱で焼いて、竹串などでカスタードクリームがない方の生地を型から取り出し、カスタードクリームがある方へ重ねます。重ねたあとは時々回転させながら残りの余熱で焼いて出来上がりです。


〈感想〉
・たこ焼き器で、焼いて重ねる時に生地を型から取り出すタイミングが早すぎると表面も綺麗に焼けてなく取り出すこともできなかった。電源を切って余熱でしばらく焼くと表面も綺麗に焼けて取り出しやすかったです。

・カスタードクリームは少し多めに入れた方が美味しかったです。生地に対して足りなくなるかもしれませんが、他にチョコレートを入れてみたりすると良いかもしれません。中身が何もなくても普通に美味しく食べることはもちろんできますが…
2016年05月11日10:34
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料理

ホワイトソースを冷凍保存しよう

ホワイトソースをたくさん作ったので、保存をすることにしました。
冷凍だと1ヶ月は大丈夫だということなので、冷凍で…

クックパッドで検索してみて、
レシピID：3584814
を参考にしてみました(・Д・)ノ

〈手順〉
①保存するホワイトソース（作りたては粗熱とって）をバットに流し込み、冷蔵庫で冷やします。

②固まったら、分けたい分量に分けてラップで包みます。

③ジップロックなどに入れて、空気を抜いて、できれば金属バットにのせて冷凍庫へ入れます


〈感想〉
実は2回このソースを作りました。一度冷やしてから小分け保存なんですが、1回目の時に冷やす前後での見た目が変わらず、冷やさずに小分けしても大丈夫だろうと粗熱とったあとにすぐ小分けしました。すると、スプーンでもすくいにくい状態で後悔しました。冷やすのとそうでないのは全く違うので省略は辞めることにします(￣Д￣)ﾉ

2016年05月10日09:30
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料理

まるでチキンナゲット！誰もが喜ぶおからで作るナゲット

我が家に生おから参上！私には「うの花」という料理しか思い浮かばない…
でも、最小限の材料で簡単なものはないのかネット検索したところ…

ありました！
クックパッドに載っている
「おからナゲット」
レシピID：1704328
※参考に作りました〜。私なりの言葉で記録しておきます。お世話になりました。
(=´∀｀)人(´∀｀=)

〈材料 10〜15個〉
・生おから 200g
・豆腐（絹）80〜100g
・片栗粉 大さじ3
・マヨネーズ大さじ3
・韓国調味料ダシダ 又は粉末コンソメ、粉末鶏がらスープ  大さじ1
・おろしニンニク 小さじ1/2〜1
・好みでチーズ 適量

〈作り方〉
①ボウルに全ての材料を入れて、木べらなどで混ぜる（フードプロセッサーで行なってもOK）

②しっとりしてきて、生地が一つにまとまるようになったら、形を作っていく（チキンナゲットのように見立てるならだ円形で形成するとOK）。

③約160度の温度できつね色になるまで揚げる（大きさにもよるが約5分程度）

〈感想〉
想像していた以上に簡単でした。食感もチキンナゲットそっくり！
おろしニンニクを市販のチューブを使用したのですが、小さじ1だとニンニクの味が強かったです。
マヨネーズも大さじ3使用なんですが、間違え1杯だけで作りましたが、特に気にならない仕上がりでした♪( ´▽｀)

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