アンダギーのつぶやき

ホットケーキミックス

2016年06月07日06:00
カテゴリ
料理
ホットケーキミックス

ホットケーキミックスで作る アメリカンドック編

出店でしか食べたことがないアメリカンドッグ‼︎ 簡単に家でも作れるみたいなのでチャレンジしてみるぞ(￣Д￣)ﾉ

今回もクックパッドからのレシピを参考に作りました〜
レシピID：3017157
お世話になりましたm(._.)m
今後のために私なりにここへ記載しておきますね！

〈材料〉20〜26本
・ホットケーキミックス 150g
・ウインナー 10〜13本
・牛乳 120cc〜130cc
・マヨネーズ 大1
・塩 少々
・揚げ油 適量

〈作り方〉
①ウインナーを半分に切る。爪楊枝を切り口の反対からから刺す

②ボウルにホットケーキミックスの粉と塩を入れて泡立て器で混ぜる

③②に牛乳とマヨネーズを入れて更に混ぜる

④①に③の生地を絡ませて170度の揚げ油で揚げる。油に入れて少ししたら、揚げ色が均等になるように揚げていく

⑤キツネ色に揚がったら出来上がり


〈感想〉
一つずつ生地を絡めてから揚げるのですが、モタモタしてると油に入れたアメリカンドッグがあっと言う間に焼き色ついちゃいます。なので均等に揚げ色をつけるために少量ずつあげた方が良いです。

また、皮なしウインナーで作るより皮がついてるウインナーの方が歯ごたえもあり美味しかったかな…

あと、出来上がりが全体的に柔らかい印象があったのでもう少し生地を硬めにして作る方が個人的には好みに近い気がしたな♪( ´▽｀)

あっ、爪楊枝の事ですが、今回は短めの竹串を使いました。特に困ることもなかったけど、こんなに長い必要もないかな…って感じでした。爪楊枝の方が見た目も可愛らしくていいのかも… ウインナーを切らずに1本そのまま使うならちょうどいい感じなんだろうな

2016年06月02日14:53
カテゴリ
料理
ホットケーキミックス

初心者でも作れる‼︎ 簡単手作りパン

 一度は作ってみたいパン！しかし、ドライイーストがうまく発酵してくれるのか、手間なんではないかと考えては断念…(T ^ T)
そんなある日、クックパッドをみてると何やら私にもできるのではないかと思えたレシピがあったのでチャレンジしてみることに…(￣Д￣)ﾉ

〈参考にしたレシピ〉
クックパッド
レシピID：1007058 
お世話になりました！
ありがとうございました(*^o^*)
私が今度作るためにここへ私なりにまとめて記載します。みなさんはクックパッドをみてくださいませ。写真もあって見やすいですよ

〈材料〉
・牛乳 120cc
・バター 10g
・砂糖 10〜12g
・ドライイースト 3g
・塩 少々
・強力粉 130g
・ホットケーキミックス 70g
※好みで表面に塗る卵

〈作り方〉
①ボウルに牛乳・バター・砂糖を入れて500wのレンジで30〜40秒温める（基本牛乳が人肌程度に温まれば良いので状況に合わせてレンジで温める）

②①にドライイーストを入れて泡立て器でしっかりイーストが溶けるまで混ぜる。途中塩を加える

③②に強力粉とホットケーキミックスの粉をふるいにかけながらボウルに入れてゴムベラでさっくり混ぜていく。生地がひとまとまりになれば粉がまだ残っていてもOK。この時にひとまとまりにならないぐらいに生地がベタっとしていたら少しずつ強力粉を加えて調節する

④③ができたらレンジ対応のビニール袋に生地をいれて150wで40秒レンジで温めて取りだし、約1分間ビニールの外から手で生地を揉んでいく

⑤④のビニール袋の口を結ぶ（この時に中の空気を抜くのと発酵して膨れ上がるので余裕をもって結ぶ）

⑥⑤を30分そのまま発酵するのを待つ（保温状態にした炊飯器の中に入れるとより効果的）

⑦30分たったら生地を炊飯器から取りだす。まな板などに強力粉を少し振っておき、その上に生地を置いてガス抜き・分割して、丸めて10分ほどベンチタイム

⑧⑦ができたら作りたいパンの形に整え、クッキングシートを敷いた天板に並べる。そしてラップを上からふわりとかけて２次発酵へ…（150wのレンジで40秒温めると30分ぐらいで発酵OK）。発酵を待っている間にオーブンを180度で余熱する

⑨発酵したら180度で約12分焼く（表面にツヤ感が欲しい場合には溶きたまごを表面に塗って焼く）

これは表面たまご塗りなしです！

1個約15円
1個110kcal（8個作ったので）


2016年05月17日02:27
カテゴリ
料理
ホットケーキミックス

ホットケーキミックスで作る カスタード入り！ ベビーカステラ編

たこ焼き器を使う機会があったので、前から気になっていたベビーカステラを作ることにしました！なぜ気になっていたかと言うと、生おからを使って作れるからです♪( ´▽｀)
今回2回程作って、今後も美味しく作れそうなレシピに出会ったのでここに書き留めておきます。

※今回参考にさせていただいたレシピは…
クックパッドID:2100410
お世話になりましたm(._.)m

〈材料〉
⭐︎生地
・ホットケーキミックス 200g
・生おから 50g
・純ココア 10g
・砂糖 20g
・牛乳 150cc
・卵 1個
・みりん 大さじ2
・蜂蜜 大さじ3
・溶かしバター 10g

⭐︎カスタードクリーム
・卵 1個
・牛乳 120g
・小麦粉 10g
・砂糖25g
・バニラエッセンス 5〜6滴

〈作り方〉
①カスタードクリームから作ります。耐熱ボウルに、卵・砂糖・小麦粉・牛乳を順よく入れながら混ぜます。

②軽くラップをして500wのレンジで1分30秒温め、取り出し泡立て器で高速混ぜます。混ぜたらまた約1分30秒レンジで1分30秒温めて取り出しバニラエッセンスを入れてダマがなくなり、少し硬めのクリーム状になるまで高速で混ぜていきます。これでカスタードクリームは出来上がり！

③次に生地作ります。ボウルに材料を入れて混ぜます。一度に入れて混ぜることも可能ですが、卵と砂糖を先に混ぜてあとから順よく混ぜた方が混ざりやすいです。粉っぽさがなくなるまでしっかりまぜてください。

④生地が出来たらたこ焼き器に薄く油を塗って、スプーンで5〜6分目まで生地を流し込みます（焼いた時に膨れてきます）。そのうちの半分にカスタードクリームをいれます（ティースプーンの半分ずつぐらい）。

⑤④ができたら、たこ焼き器の電源をいれます。表面がプツプツと焼けて生地が乾いた感じになったら電源を切ります。少し余熱で焼いて、竹串などでカスタードクリームがない方の生地を型から取り出し、カスタードクリームがある方へ重ねます。重ねたあとは時々回転させながら残りの余熱で焼いて出来上がりです。


〈感想〉
・たこ焼き器で、焼いて重ねる時に生地を型から取り出すタイミングが早すぎると表面も綺麗に焼けてなく取り出すこともできなかった。電源を切って余熱でしばらく焼くと表面も綺麗に焼けて取り出しやすかったです。

・カスタードクリームは少し多めに入れた方が美味しかったです。生地に対して足りなくなるかもしれませんが、他にチョコレートを入れてみたりすると良いかもしれません。中身が何もなくても普通に美味しく食べることはもちろんできますが…
2016年04月29日09:00
カテゴリ
料理
ホットケーキミックス

本場！ 沖縄おばぁが作る サーターアンダギー

沖縄が大好きで、いつかは本場のサーターアンダギーが作りたいと願っている、私 (つД`)ノ
とうとう、その時がやってきました…

CALEND okinawaというサイトが面白いなと思い見てたのですが、FOODにある「お隣さんちのレシピ」というコーナーに伊沢さんちのレシピということでサーターアンダギーが紹介されてました。
沖縄のおばぁが作る、本場のサーターアンダギーです！
おばぁの言葉がそのまま書かれていて面白い記事だと思います(*^o^*)

私なりに解釈して、ここに記録しておきます！（作る手順はイメージしました）
これを作ってみようと思われる方、結構な量となりますので覚悟してください

〈材料→普通サイズ約45個〉
⭐︎小麦粉…1kg
⭐︎卵Mサイズ…10個
⭐︎バニラエッセンス…4滴
⭐︎砂糖…580g
⭐︎塩…小さじ1/4
⭐︎ホットケーキミックス…大さじ3
⭐︎ベーキングパウダー…小さじ1
☀️溶かしバター…100g
☀️小麦粉粉…大さじ3
   （バターを入れるなら小麦粉追加）

〈作り方〉
①ボウルに卵10個入れて、泡立て器を使ってしっかり混ぜます（ミキサーを使うと仕上がりが固くなってしまう）。

②①ができたら、砂糖を3〜4回ぐらいに分けて入れる（1回入れたらしっかり混ぜて次のものを入れる）。途中でバニラエッセンス、塩も入れて混ぜる。

③薄力粉とホットケーキミックス粉、ベーキングパウダーを適当に一緒にして、ふるいにかけながら②に入れて木べらで混ぜる。ここで。切るように混ぜていく（出来上がりが固くなるため）。薄力粉などは数回に分けて混ぜていく方が混ざりやすいです。
途中で☀️の溶かしバターと薄力粉も追加して入れて混ぜます（油を記事に混ぜ込むことで、逆に揚げたときに油を吸いにくい）。

④③の生地に粉っぽさが無くなるまで混ぜたら、30分〜1時間寝かせます。ボウルの上に濡れタオルなどをかけて置くとより良いです

⑤いよいよ揚げていきます。油の温度は140〜160度と低めです。揚げ時間は大きさにもよりますが、大体約8〜12分ぐらいです。生地をピンポン玉ぐらいの量を手で丸めてゆっくり油の中に入れていきます。慣れない方は手に少し油をつけて丸めていくと生地が手につきにくく、丸めやすいです。

⑥油の中に入れたらあとは勝手にコロコロ回転しながら上がっていくのでイライラせず見守りましょう！表面がチューリップみたいに割れて、割れた表面もきつね色に焼き上がれば完成です♪( ´▽｀)


おばぁより…
・小麦粉1kgに対して卵は10個
・砂糖は量をしっかり計ること。少なくしたら美味しくないよ
・イライラしたら作れないよ
・小麦粉は良いものを使うこと

〈感想〉
⑴今回、少しだけ小さめに作りました。63個できました。
👛1個18円（通常の砂糖だと14円ぐらい）
🐷1個152キロカロリー

⑵大きめのボウルを用意してください。結構な量となります

⑶揚げ油は生地が勝手にコロコロ回転できるぐらいの量は最低必要です

⑷小さく揚げていくとかなり時間がかかります。私はいつもより気持ち大きめにしましたが、それでも1時間30分かかりました（1回に8個）。

⑸ホットケーキミックスで作るサーターアンダギーより表面がサックとして、中はフワッとして美味しいかった。あと、表面の割れ方が大きくて本場沖縄で売っているサーターアンダギーに近かったです



2016年04月28日10:00
カテゴリ
料理
ホットケーキミックス

ホットケーキミックスで作る カップケーキ編

ホットケーキミックスの粉でいろんなお菓子を作ることにハマってますが、今回はカップケーキです！
さてどんな感じに仕上がり、どんな味なんでしょうか？
 
※クックパッドのID：3595897 さんのレシピを参考に作りました(*^o^*)
お世話になりました‼︎

〈材料→小さめカップ約30個分〉
⭐︎ホットケーキミックス…150g
⭐︎バター…80g
⭐︎卵…2個
⭐︎牛乳…60g
⭐︎砂糖…60g

〈作り方〉
①バターと卵は常温に戻しておきます。ホットケーキミックスは一度ふるいにかけておきましょう。

②①が常温に戻ったら、バターをクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。クリーム状になったら砂糖を加え、馴染むまで混ぜます。

③②がしっかり混ざったら、卵と牛乳を入れて更にしっかり混ぜます。

④③にホットケーキミックスを3回ぐらいにに分けて入れます。入れたら木べらで切るようにしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜていきます（1回入れて、生地に粉が馴染んだら次を入れる方が混ざりやすいです）。

⑤④ができたら、オーブンを170度で余熱します。その間に型に生地を流し込んでいきます（7、8分目ぐらいがベスト）。
※一口チョコを作る時の小さいアルミカップ（トリュフが1個入りそうな感じの大きさ）だと40個近く作れます。写真に載ってる少し大きめのアルミカップだと約9個作れるかも。

⑥余熱でオーブンが温まったら、⑤の生地を170度で約15分〜20分かけて焼きます。表面がきつね色に焼け、竹串で刺しても串に生地がつかなければ完成です！
〈感想〉
小さいアルミカップだと表面が少し硬めに仕上がりました。大きめのアルミカップだと焼き加減にもよると思いますが蒸しケーキに近い食感で焼きあがりました。
今回バターを製菓用のマーガリンを使用しました。バターなどを使うともっとバター風味のコクのある味に仕上がると思います。
砂糖はてんさい糖を使用してますが、通常の砂糖でも分量の変更はなくても大丈夫です♪( ´▽｀)


最新記事(画像付)